当前位置:首页 >行业动态 >郫县烟酒回收中心-专注老酒茅台名酒回收
更新时间: 2023-12-13
郫县烟酒回收中心-郫县专注老酒茅台名酒回收一、郫县茅台酒回收,郫县烟酒回收,郫县回收烟酒、郫县回收名酒,郫县老酒回收,郫县五粮液回收,郫县回收中华烟,郫县洋酒回收,郫县虫草回收,郫县冬虫夏草回收,郫县回收燕窝,原辅料不干净或选择不当产生的苦味使用原料霉变,曲粉变质,辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变;使用含脂量高的原料;使用含单宁高的原料等,用于酿酒生产,所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味,主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染,原料中的高脂肪被氧化,单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛;多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠醛等,都是给白酒带来苦味物质的原始条件。二、配料不合理稻壳用量过多,用水量过大或过少,用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理,填充料使用过多,窖内空隙大,酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪醇并影响酵母发酵作用,若酪醇含量适中,可使白酒具有愉快的芳香气味,味感丰富;若含量过高则会苦味严重,用曲量大酒醅中蛋白质含量高,发酵时必产生大量的酪氨酸,经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇多,则导致酒的苦味。三、生产工上一篇:金牛区回收烟酒、金牛区回收烟酒店
下一篇:武侯区回收五粮液 武侯区回收茅台